Тактильная осень:
новое сезонное меню в прайм-лаунжах «Дымзавод»

Изысканные стартеры

Паштет из вешенок и сморчков подается с хрустящими бородинскими чипсами (1 100 ₽), тартар из мраморной говядины с трюфелем оттеняется картофельными чипсами (1 850 ₽), а шелковистый каштановый хумус с яблочным чатни украшает обжаренный фундук (1 000 ₽).

Насыщенные горячие позиции

Судак с дымным соусом бер блан (1 450 ₽), паста каламарата качо-э-пепе с трюфелем и пармезаном (1 550 ₽), сливочные картофельные ньокки с белыми грибами (1 450 ₽), а также филе-миньон с дуэтом из трюфельного и лукового пюре (2 500 ₽). Отдельного внимания заслуживает куриное филе с кремом из каштанов, мочеными яблоками и изумрудным зеленым маслом (1 450 ₽). Гастрономическим сопровождением станет ремесленный фруктовый хлеб с грушей и клюквой (450 ₽).

Уютные десерты от Вадима Курнавкина

Ностальгическое яблочное печенье (900 ₽), теплый сливовый пирог с карамельно-пряным мороженым (950 ₽) и ореховый торт с коржами из безе, сливочно-фундучным кремом и кислинкой черной смородины (1 000 ₽).

Шеф-бармен создал концептуальную трилогию согревающих напитков (все по 1 100 ₽), где названия отсылают к tactile-ощущениям от благородных тканей:

«Атлас» — легкий микс на роме, промытом чаем габа и подсолнечным маслом, с вишнево-бузинным кордиалом, аперолем и клубничным соджу.

«Замша» — глубокий коктейль на терпком виски, фатвашенном арахисовой пастой и сливочным маслом, с грушево-дубовым кордиалом и ликером амаретто.

«Кашемир» — мягкое сочетание пряного рома, каштанового ликера, нуги и чая габа.