Атмосфера загородного дома в столичном Fobs Bistro
Городской оазис: интерьер с душой и историей
Создатели Fobs Bistro точечно угадали главный запрос современного горожанина — потребность в замедлении, уюте и душевном тепле без потери привычного для столицы уровня сервиса. Новое пространство расположилось на двух этажах, органично соединённых изящной винтовой лестницей.
Визуальный язык интерьера построен на обволакивающих, глубоких оттенках: теплом кирпичном, благородном бордовом, насыщенном зелёном и успокаивающем бежевом. Главным смысловым и эстетическим центром зала стал монументальный четырёхметровый книжный шкаф из массива натурального дерева. Обилие живой зелени, мягкие глубокие кресла, плетёные люстры, отбрасывающие фактурные тени, ручная роспись стен и свежие цветы на каждом столе создают полное ощущение, что вы перенеслись в уютную гостиную загородной виллы.
Утренние ритуалы без ограничений по времени
За кулинарную философию Fobs Bistro отвечает бренд-шеф Сарик Мелконян. В основе меню — понятная, но утончённая еда с акцентом на бескомпромиссное качество ингредиентов и гармонию чистых вкусов.
Особая гордость заведения — завтраки, которые подают в течение всего дня. В меню представлены 20 полноценных позиций, способных удовлетворить любые предпочтения:
- Для сытного старта: фирменный сет Fobs завтрак (1 290 руб.), золотистый картофельный драник с яйцом пашот и слабосолёным лососем (950 руб.) или гастрономичный краб-дог со скрэмблом и сливочным айоли(1 550 руб.).
- Для деликатного и сладкого утра: пышные мини-сырники со свежей малиной и сметаной (650 руб.), классические сырники с вишнёвым конфи (650 руб.), а также согревающие каши — рисовая на кокосовом молоке с малиной (650 руб.) и овсяная с карамелизированной грушей (650 руб.).
Полдень и вечер: от лёгких закусок до авторской пасты
С наступлением дня гастрономический вектор смещается в сторону изысканных салатов и холодных закусок. Для старта идеально подойдут:
- Тартар из мраморной говядины (1 390 руб.);
- Тартар из лосося под освежающим соусом юдзу (1 550 руб.);
- Нежнейший куриный паштет с малиновым кули (750 руб.).
Любителям свежих сочетаний предложат зелёный салат с соусом песто (970 руб.), классический греческий или овощной с сыром фета (по 970 руб.), а также оригинальный салат с морепродуктами и клубникой (1 350 руб.), в котором сочность сезонных ягод оттеняет сладость обжаренных креветок.
К вечеру Fobs Bistro преображается, а главными героями стола становятся вино и паста. Здесь выпекают и готовят четыре вида пасты:
- Спагетти с камчатским крабом в сливочном соусе (1 850 руб.);
- Лингвини с вонголе (1 190 руб.);
- Лингвини с креветками в томатном соусе (1 290 руб.);
- Казаречче с ароматными грибами (1 390 руб.).
В разделе основных блюд собраны как рыбные позиции — стейк из лосося с гречневой лапшой (1 850 руб.) и крабовые котлеты с пюре из цветной капусты (1 290 руб.), так и понятная мясная классика: от куриного шницеля (990 руб.) до говяжьих медальонов под трюфельным соусом (2 150 руб.) и стейка стриплойн с перечным соусом (2 350 руб.).
Два барных пространства: энотека и specialty-кофе
Барная зона бистро грамотно зонирована на два независимых пространства:
Кофейный уголок: эстетичная витрина с авторскими десертами и specialty-кофе, сваренным на зерне от локальных обжарщиков Submarine.
Винно-коктейльный бар: масштабно представленная энотека от сомелье с обширной географией (Франция, Италия, Чили, Новая Зеландия, ЮАР, Швейцария, США и Россия), а также карта авторских и безалкогольных коктейлей от шеф-бармена.
