Неделя с вкусом: гастрономический гид по лучшим блюдам и событиям
30 марта — 5 апреля
30 марта — 5 апреля
Вдохновляясь яркой и насыщенной мексиканской гастрономией, 3 апреля в 19:00 в ресторане Savva, расположенном в историческом здании отеля «Метрополь», состоится особенный гастрономический ужин — Agave Night. Мероприятие организует команда ресторана совместно с компанией AST и под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова и шеф-сомелье Янины Мартынюк. Концепция вечера построена вокруг постепенного раскрытия вкусов, где тонко подобранные блюда и премиальные текилы создают уникальный сценарий наслаждения.
Идея этого авторского ужина возникла из живого диалога с преданными гостями ресторана. После одного из предыдущих мероприятий постоянные посетители предложили организовать гастрономический вечер с акцентом на мексиканскую кухню и эксклюзивную коллекцию текилы. Вдохновленное этим, команда ресторана с энтузиазмом взялась за разработку программы, объединяющей богатство и контрасты мексиканских вкусов и ароматов.
- Три мини-тако: с тунцом, авокадо и халапеньо; с уткой, mole negro и какао; с крабом, лаймом и чили, а также устрица с томатной водой, сельдереем и чили, подаваемая с welcome cocktail — яркой Margarita на текиле El Tequileño Blanco.
- Хрустящий картофель с сметаной, лаймом и осетровой икрой, подчеркнутый свежестью Gran Mayan Silver.
- Aguachile из морского гребешка с лаймом, маленькими огурцами, зелёным чили и кинзой, в паре с той же текилой.
- Тостада с камчатским крабом, авокадо, манго, лаймом и острым перцем serrano, дополненная Gran Mayan Reposado.
- Омар в коническом креме из сладкой кукурузы с ванилью и молочным соусом mole blanco, упрочнённый ароматной Clase Azul Reposado.
- Баранья нога «барбакоа» под соусами salsa verde и roja, с жареной кукурузой, маслом и пекорино, в сопровождении насыщенного Mezcal Xiaman.
- Жареный ананас, фламбированный текилой, с кокосовым кремом, сиропом агавы и чили — сладко-острый финал вечера.
- Десерт от шеф-кондитера Артема Грачева — мексиканский шоколад с чили, лаймом и карамелью из агавы, завершающий гастрономический путь.
Стоимость участия — 25 000 рублей.
Первое апреля уже на носу, но это не шутка — совершенно реальный и ошеломляющий шанс для любителей мяса! Ресторан PHANTOM объявляет о уникальном предложении, которое не оставит равнодушным ни одного ценителя стейков. И да, это не фантом, а всемирная правда: с понедельника по пятницу, с 12:00 до 18:00, в ресторане можно насладиться высококлассными стейками сухого вызревания по фактическим себестоимостям, без привычной ресторанной наценки.
Это смелое решение легендарного трио рестораторов — Антона Пинского, Виталия Истомина и Артема Лосева — вызвано желанием удивлять и радовать своих гостей. Заманчиво? Очень. Смело? Безусловно. Эпатажно? Возможно. Но главное, что такое предложение — настоящий подарок для гурманов и тех, кто ценит качественное мясо по честной цене.
В будни можно заказать разнообразные позиции: рибай — всего 800 рублей за 100 граммов, филе миньон — 1000 рублей, стриплойн — всего 450 рублей, а также томагавк, тибон и вагю по 700 и 1000 рублей за 100 граммов. Сочное, насыщенное и настоящее — такое мясо становится отличным решением, когда настроение скачет или уровень энергии падает. Теперь каждый сможет побаловать себя лучшими сортами мяса, не переплачивая.
Соблазнительная комбинация качества, цены и незабываемого вкуса делает этот проект действительно уникальным. В PHANTOM уверены: стабильность и удовольствие можно найти именно здесь — в сердце гастрономического шока, где лучшее мясо доступно всем и каждому.
5 апреля с 12:00 до 17:00 тосканское бистро Fiorentini в очередной раз откроет двери для гастрономического путешествия — на этот раз в рамках серии «Мост вкуса» (Ponte del Gusto). Перед гостями предстанет удивительное сочетание итальянской изысканности и современного калининградского подхода, объединяющего баланс морских нот и локальных ингредиентов. Концепт-шеф Fiorentini Александр Ермаков и шеф-повар Андрей Хохлов разделят кухню с калининградским коллегой Курбаном Мусаевым из ресторана Seasons — авторитетного мастера интерпретации балтийской кухни.
Бранч стартует с насыщенного балтийского угря, дополненного французской слойкой и кремом из угря — истинное море в каждой порции. Следующим элементом станет куршская камбала с зеленой спаржей и соусом из водорослей, а затем на столе появится косуля с кремом из пастернака и соусом из черного чеснока — воплощение балтийских традиций и местных вкусов.
На десерт ожидает «НЕкамамбер» — мусс из козьего камамбера с солоноватым оттенком, дополненный конфитюром из черной смородины и чернослива, карамелизированными фисташками и имбирным брауни на белом шоколаде, завершением тихого диалога между теплом Италии и холодом Балтики.
Fiorentini продолжит собственное путешествие вкусов: хрустящий кацу-сэндвич с тартаром (1290 руб.) подарит текстурное наслаждение, а лимонный цыпленок гриль (1500 руб.) с маринадом из коджи, зеленым горохом и мятным соусом берблан станет ярким аккордом вечера. В завершение — десерт «НЕкулич» с кремом шантильи, пропитанный алкогольным сиропом, — нежное и ароматное завершение гастрономической симфонии.
В грузинском ресторане «Папа Хинкали» обновили меню и добавили новые блюда, приготовленные на мангале. Команда сделала акцент на простых и выразительных вкусах, где главную роль играет живой огонь, аромат углей и качественные продукты.
Среди новинок — сочная скумбрия с мини-картофелем, которую запекают на мангале до румяной корочки, сохраняя нежность рыбы и подчеркивая ее естественную жирность (850 руб. / 490 г). Для любителей морской рыбы в меню появилась камбала, приготовленная на открытом огне — легкая, деликатная и с характерным ароматом дыма (850 руб. / 400 г). Также в разделе мангала — куриные крылья, маринованные со специями и обжаренные до аппетитной хрустящей корочки (650 руб. / 385 г).
Особое место занимает шашлык царский — сочная говяжья вырезка, приготовленная на мангале с курдюком и подающаяся с лавашем и красным луком, что делает вкус насыщенным и по-настоящему грузинским (1200 руб. / 270 г).
5 апреля в кофейне Eleven в кинотеатре «Художественный» пройдет совместный каппинг с командой Bloom-n-Brew, московским обжарщиком и сетью спешелти-кофеен с более чем 8-летним опытом.
В 11:00 гости соберутся, чтобы попробовать 6 кофейных лотов из Руанды, Колумбии, Эфиопии и Уганды от классических мытых профилей до экспериментальных обработок с инфьюзом. В центре внимания — разнообразие терруаров, подходов к обработке и вкусовых характеристик, раскрывающих современную кофейную культуру. Выбранные лоты можно будет заказать в Eleven в альтернативных способах заваривания — воронке и фильтре.
К событию команда Bloom-n-Brew также привезет свою легендарную бабку с корицей, которую можно будет попробовать 4 и 5 апреля. В пару к ней — охлаждающий напиток малина–эстрагон с воздушной пеной из черной смородины. А уже 12 апреля Eleven отправится с ответным визитом на каппинг в Bloom-n-Brew, где представит собственные кофейные лоты, а также бестселлеры бара и кухни.
Вход на мероприятие доступен по предварительной регистрации: https://eleven- coffee.timepad.ru/event/3890289/
Эмануэле Монджилло — шеф с 20-летним опытом, работавший в ресторанах со звездами Michelin и нью-йоркских проектах. Лауреат премии Gambero Rosso и бывший шеф Balzi Rossi, он делает акцент на аутентичные итальянские продукты и сезонность. В его блюдах традиции средиземноморской кухни сочетаются с премиальными ингредиентами и авторским почерком. Среди новинок — дикий сибас с кремом из молодого горошка, филе миньон со сморчками, паккери с крабом и соусом из спаржи. Весеннее меню Garda строится вокруг зеленых овощей, морепродуктов и лесных грибов: от крудо из гребешка и тунца шабу до осьминога, приготовленного в несколько этапов, и домашних паст.
Время кино и гастрономии слилось воедино — в московском ресторане «Pasta на Солянке» стартует уникальная романтическая акция, посвящённая выходу новой экранизации романа самой читаемой российской писательницы Анны Джейн — «Твоё сердце будет разбито». Это история о любви, выборе и взрослении, которая вдохновила шеф-повара ресторана Романа Мамонтова на создание особенного романтического меню.
С 26 марта по 12 апреля главная итальянская дача Москвы превращается в место, где страсть и кулинария создают неповторимую атмосферу. В центре внимания — сердце, как символ любви и искренних чувств. Шеф-повар предлагает особую пиццу в виде сердца — основа из рикотты с мортаделлой, фисташками и каплей мёда (920 ₽), чтобы по-настоящему почувствовать вкус страсти.
Но это ещё не всё: шеф-бармен Игорь Мутузок подготовил серию авторских коктейлей, которые отлично дополнят атмосферу романтики
. За одну цену — 990 ₽ — гости смогут попробовать:
- «Сердце для неё» — нежный безалкогольный напиток на основе зелёного итальянского винограда с клубникой и розовым кактусом.
- «Сердце для него» — дерзкое кисло-сладкое сочетание водки, крыжовника, яблока и пачули, дополненное лёгким эффектом афродизиака.
В рамках коллаборации также стартует конкурс в Telegram-канале «Pasta на Солянке». Участники смогут выиграть книги с автографами Вероники Журавлёвой и Даниэля Вегаса, а самый удачливый получит шанс провести романтический ужин с актёрами в ресторане.
