Гастрономическая неделя: сицилийские веранды, поп-ап ужины и кофейный романтизм

Окрошка кимчи и земляничный моти: летние контрасты в «Китайской грамоте»


Рестораны «Китайская грамота. Барвиха Luxury Village» и на Сретенке представили долгожданное сезонное обновление. Шеф-повар Чжан Сяньчэн, признанный мастер кантонской кухни, разработал яркое летнее меню, в котором вековые азиатские традиции виртуозно переплетаются с актуальными гастрономическими трендами.

Главной интригой релиза стало авторское прочтение любимой летней классики — окрошка по-китайски (950 руб.). Шеф выстраивает баланс на основе холодного овощного бульона с рисовым уксусом и пикантным соусом кимчи, добавляя сочный ростбиф, черную лапшу и свежие овощи.

Любителям контрастов и чистых вкусов предложат хрустящий спринг-ролл с креветками (780 руб.) под нежным сливочным соусом, жареные пельмени с говядиной (750 руб.) на бамбуковом листе и опаленного судака в остром соусе (1200 руб.) с чесночными чипсами.

Идеальным завершением легкого обеда на веранде станут воздушные моти с дикой земляникой (450 руб.) или освежающее желе из винограда, дыни и юдзу (650 руб.).

С добавкой, пожалуйста! В «Колбасном цехе & Магадан» запустили меню щедрых завтраков

Народная мудрость советует съедать завтрак самому, но в ресторане «Колбасный цех & Магадан» утренние порции настолько впечатляющие, что делиться захочется исключительно эмоциями. Шеф-повар представил масштабное меню утренних спешлов, ради которых определенно стоит проснуться пораньше. Позавтракать здесь можно ежедневно: с 10:00 до 12:00 по будням и до 13:00 по выходным.
Для тех, кто голосует за вечную классику, приготовят идеальный воздушный омлет (350 руб.) или его премиальную версию с мортаделлой, страчателлой и сладкими узбекскими томатами (650 руб.). Если хочется легкости, выбирайте инстаграмный белковый омлет с ароматным зеленым маслом (400 руб.) — белки взбивают до высоких пиков и запекают в печи, сохраняя текстуру суфле.
Главный гастрономический тренд сезона — переосмысленную белорусскую кухню — представляют фирменные хрустящие драники с пармезаном, слабосоленым лососем и нежным творожным сыром (840 руб.). Любителям выпечки адресована пышная бриошь с авокадо и яйцом пашот (720 руб.), которую выпекают прямо в ресторане.
В меню также нашлось место для гурманов-сибаритов: здесь предлагают несладкую овсянку с трюфельным ароматом, шпинатом и пашот (450 руб.), нежнейшую фермерскую запеканку с сезонными ягодами (690 руб.)и даже плотный куриный шашлычок в томатном маринаде с питой и коул-слоу (550 руб.) — для тех, кому нужен мощный заряд энергии на весь день.
Душа русской деревни: Niki и ДК «Исток» запустили концептуальный летний сет

Ресторан современной русской кухни Niki совместно с ДК «Исток» представил специальный гастрономический сет-посвящение. Это трогательный оммаж простым радостям загородной жизни: бесконечным солнечным дням, аромату скошенной травы, спелым ягодам прямо с грядки и семейным застольям под открытым небом. Заказать его можно по будням с 12:00 до 15:00 и по выходным с 10:00 до 15:00.
Авторы проекта напоминают, что культурный код и корни России сокрыты именно в загородных традициях, дарующих нам ощущение опоры и дома. Начать путешествие в детство предлагают на новой уютной веранде ресторана.
Щедрый сет рассчитан на двоих гостей (6000 руб.) и включает в себя целую палитру родных вкусов: домашние ржано-пшеничные лепешки с окрошкой на квасе, нежный яичный салат, риет из лосося, салат из молодой ботвы и фермерских овощей. Стол также украсят яйца всмятку или пышный омлет, тамбовский окорок, докторская колбаса, слабосоленая рыба и идеальный летний десерт — творожные шарики с сезонными ягодами, вареньем и прохладной сметаной. Дополняет застолье домашний квас или фирменный чайный купаж Niki.
Приятный культурный бонус: в стоимость сета уже включены два билета на грядущие мероприятия ДК «Исток».
Номикай по-японски: Lucky Izakaya Bar запускает коктейльный календарь недели

В Lucky Izakaya Bar представили новую коктейльную карту от бар-менеджера Алексея Шенцова. В основе ее концепции лежит философия номикай — традиционных японских застолий, где каждый день недели подчинен своему особому ритму, настроению и ритуалам. Новое меню превращает календарную рутину в увлекательный гастрономический маршрут, а названия миксов отсылают к сакральной символике чисел в культуре Японии.

Градус и плотность вкуса нарастают постепенно. Будние дни с понедельника по четверг призваны дарить легкость и перезагрузку после рабочего дня. Для этого идеально подойдут свежий №2 на джине с малиновым тоником, бузиной и шисо или элегантный №9 с добавлением водки, черной смородины и игристого саке. Пятница решительно меняет темп, предлагая настроиться на долгие выходные. В фаворитах вечера — воздушный №6 на грушевой водке с личи и йогуртовым ликером, а также яркий текиловый №15 с зеленым яблоком и огурцом. Суббота традиционно становится временем для самых глубоких, многогранных и насыщенных сочетаний: №10 на джине с грейпфрутовым соджу и молочным улуном или авторский гимлет №13 с саке и черной смородиной.

Специальный раздел «Классика Lucky» посвящен японской традиции отмечать дни выплаты премий. Сюда вошли три неизменных бестселлера бара, ставших его визитной карточкой: ягодный №3 на премиальной водке Niki с галангалом, тропический №5 с манго и имбирем, а также медитативный №8 на сливовом вине с жасмином.
Летнее меню в Unica

В честь летнего сезона в ресторане современной итальянской кухни Unica обновили специальное меню. Шеф-повар Иван Кузнецов готовит классические блюда из летних лисичек, артишоков, трав и других сезонных овощей. 

В меню — картофель конфи с хрустящим беконом и лисичками (2650 руб). Можно попробовать свежие лисички в сливочном масле с луком и травами (1750 руб) или заказать их в сметане (1950 руб). Любителям насыщенных вкусов понравятся лисички в мясном соусе деми-гляс (1950 руб). Стейк пиканья подают в сливочно-перечном соусе с теми же лисичками (5900 руб). Карпаччо из говядины украшают свежими лисичками и сметаной (2450 руб). Также с деликатесом готовят: тальятелле в грибном соусе (3550 руб), сливочное ризотто с травами (3550 руб), а также пиццу на томатной основе (2750 руб).

Среди других обновлений: два вида карпаччо — из артишоков с пармезаном (3900 руб) и из сибаса (2550 руб), а также страчателла с крабом и желе из томатов (2050 руб). Жареные артишоки подают с топлёным маслом и специями (4900 руб), а гаспачо — с крабом и свежими овощами (1950 руб). В качестве горячего — ризотто с гребешком и зелёным горошком (2750 руб), спагетти с цукини и креветками в сливочно-цитрусовом соусе (1990 руб).
Join the Breakfast Club: rockets.concept store и Yogurt Bar запускают совместную коллаборацию

Команды rockets.coffee и Yogurt Bar — нового проекта EKONIKA, вдохновлённого греческой гастрономией, — запускают совместную коллаборацию Join the Breakfast Club. В центре проекта — культура неспешных завтраков и семейных традиций. В рамках коллаборации в rockets.concept store на Тверском бульваре появится специальный напиток Kalimera.
Название отсылает к греческому «Καλημέρα» — «доброе утро» — и идее завтрака как одной из самых простых и важных традиций, объединяющих семью и друзей за одним столом. Полезный завтрак в средиземноморской культуре невозможно представить без йогурта, свежих ягод, выпечки и, конечно, кофе. Команды Yogurt Bar и rockets.coffee объединили эти гастрономические ассоциации в одном напитке, создав Kalimera — современную интерпретацию утреннего ритуала.
Kalimera (550 руб.) — нежный молочный напиток на основе эспрессо, клубники и протеина с воздушной пеной из греческого йогурта и фисташковой крошкой.
Коллаборация продолжает концепцию Join the Breakfast Club — приглашение замедлиться и вернуть в повседневность ритуалы, которые легко разделить с близкими. Вдохновением для проекта стал важный полезный продукт на завтрак — греческий йогурт, который лежит в основе меню Yogurt Bar во флагмане EKONIKA.
Специально к запуску гости rockets.concept store смогут получить набор многоразовых металлических трубочек Breakfast Yogurt Club. Для этого достаточно заказать напиток Kalimera и сохранить карточку-купон, который можно обменять на подарок в Yogurt Bar.
Коллаборация стала продолжением партнёрства двух брендов и ещё одним примером того, как соседство, гастрономия и общие ценности могут складываться в совместные истории.
Летние холодники в меню «Теремка»

В «Теремке» стартовал сезон холодников — холодных супов на свекольном бульоне, которые особенно хорошо подходят для теплого времени года. В меню представлены два варианта: холодник и холодник с курицей. Холодник готовится со свежим огурцом, вареным яйцом и зеленью, подается на холодном бульоне на свекольном соке со сметаной. По желанию к нему можно добавить горчицу, чтобы сделать вкус более ярким и пикантным. Во втором варианте к тем же ингредиентам добавляется куриное филе — такой холодник получается более сытным, но сохраняет свежий вкус и легкий характер холодного супа. Оба варианта подойдут для летнего обеда или как освежающее дополнение к основному заказу. В меню представлены два формата: классическая порция холодника — 380 рублей, двойная — 477 рублей; холодник с курицей — 410 рублей, двойная порция — 515 рублей.
Cream Soda x благотворительный фонд «Ника»: коллаборация

С 4 июля по 4 августа сеть спешелти-кофеен Cream Soda запускает благотворительную коллаборацию с фондом защиты животных и приютом «Ника». В течение месяца гости смогут поддержать животных, оказавшихся без крова: 10% от стоимости каждого напитка и десерта из специального меню будут направлены на помощь подопечным фонда.

Коллаборация приурочена сразу к двум важным событиям — совместной благотворительной инициативе и 15-летию фонда «Ника», который уже много лет занимается спасением, лечением и поиском дома для бездомных животных. Помимо специального меню, проект будет сопровождаться выездом команды Cream Soda в приют фонда. Для благотворительной акции команда Cream Soda подготовила две специальные новинки, вдохновленных теплыми эмоциями, заботой и домашним уютом. Банана-Латте Карамель (650 руб.) — холодный кофе, в меру сладкий, легкий. Сверху — нежная сливочная карамельная шапка, посыпанная хрустящим карамельным печеньем. Ее можно съесть отдельно или же перемешать с напитком. Особенным элементом подачи станет картонная лапка с важной фразой Антуана де Сент- Экзюпери: «Мы в ответе за тех, кого приручили». Эта деталь станет не только визуальным акцентом коллаборации, но и напоминанием о главной идее проекта — заботе, ответственности и внимании к тем, кто особенно нуждается в человеке. Шу какао-бобы тонка (450 руб.) — авторский десерт с глубоким шоколадным кремом, воздушной взбитой карамелью и пралине из ореха пекан. Яркий вкус какао и пряные ноты бобов тонка создают многослойное и запоминающееся сочетание. Каждый заказ из специального меню станет вкладом в помощь животным, которые нуждаются в заботе и новом доме.
Летние десерты в Unica

В ресторане Unica к летнему сезону обновили карту десертов. Шеф-кондитер Вера Полещук предлагает гостям попробовать легкие и освежающие десерты, которые станут элегантным завершением ужина.  

Главное обновление – корпусное пирожное в виде большого томата из йогуртового мусса с начинкой из томатов и малины в глазури, сервируем с сорбетом из базилика (1450 руб). Павлову на современный манер подают с соусом из маракуйи и домашним мороженым, а тарталетки – с кремом из фисташек и ванили с сезонными ягодами: малиной, клубникой и голубикой (350 руб/шт). Панна-котта Unica на ликере Куантро украшают малиновым и клубничным кули (950 руб). Сливовое желе готовят на основе премиального японского ликера с добавлением клубники и базилика и шарика кокосового сорбета (1750 руб). Также в меню коллекция джелато (300 руб/ шарик) и сорбета (350 руб/шарик) ручной работы, приготовленных на жирных сливках и свежих фруктах. 

Эффектно у стола готовят мильфей с ягодами и белым ганашем (950 руб) и сгроппино – классический итальянский десерт с лимонным сорбетом, домашней лимончелло и просекко (1550 руб). 
ВТБ и Stars Coffee запустили лимитированный латте в честь великого классика

Крупнейший российский банк ВТБ, последовательно поддерживающий культурное наследие страны, и сеть кофеен Stars Coffee объявили о старте масштабной коллаборации. До 21 июля во всех заведениях сети (за исключением аэропортов) можно будет прикоснуться к прекрасному в самом буквальном смысле — через призму кофейного искусства и великой русской литературы.
Главным героем масштабного спецпроекта «Классика вдохновляет» стал Александр Сергеевич Пушкин. Узнаваемый профиль поэта, его личная подпись и знаменитая пушкинская строчка «Гений чистой красоты» украсили лимитированную серию дизайнерских стаканов навынос. Авторы проекта напоминают: классика не пылится на полках, она живет в наших ежедневных ритуалах и напрямую формирует современные тренды в моде, медиа и креативных индустриях.

Специально для этого союза был разработан авторский летний напиток — латте «Лимонный сад с малиной» (435 руб.). В его рецептуре создатели постарались отразить суть пушкинского слога, где внешняя простота всегда сочетается с невероятной глубиной. Знакомая база из классического эспрессо и молока здесь раскрывается неожиданными, яркими красками благодаря добавлению освежающего лимонного крема и спелой малины. Финальный штрих этого гастрономического произведения — нежная шапка из воздушных ванильных сливок. Прекрасный повод поэтично начать свое утро в мегаполисе.
05.07.2026
Текст: Creative pulse