Futurist: Сплетение вкуса и фантазии в новом весеннем меню

Весна в ресторане Futurist принесла волну свежих идей — шеф-повар Александр Григоренко обновил главное меню и раздел завтраков, добавив блюда, идеально подходящие для вдохновляющего утра на Петроградке.

Теперь званый утренний ритуал стал ещё ярче:

— Нежная кукурузная полента на кокосовом молоке украшена кусочками манго, яблоками в кардамоновом сиропе, мягкой карамелью и фундуком;

— Фермерский творог в дуэте с греческим йогуртом, яблоками и ореховой гранолой радует домашним вкусом;

— Бриошь с яйцом Бенедикт, сочным домашним ростбифом и пикантным релишем из огурца превращает завтрак в событие.

Завтраки подают всю неделю (кроме понедельника):

по будням с 10:00 до 12:45

по выходным — до 13:45.

Обновлённое основное меню уносит гостей в гастрономическое путешествие. Для старта — весенний тартар из северного курильского гребешка с яблоком, апельсином, кардамоном и пряным соусом шисо. На горячее — два интерпретации стейка:

— Бавет с картофельным пюре, белыми грибами и шпинатом;

— Лосось с пюре из картофеля и солёных апельсинов, брокколи и бербланом.

В десертном разделе теперь и веганский шоколадный ганаш от Маргариты Арзамазовой. Маргарита бережно вялит свёклу до мармеладной текстуры, готовит крем на стауте — только густые карамельные нотки, без алкоголя — и сочетает всё с хрустящей шоколадной вафлей.

Коктейльная карта заиграла новыми красками благодаря четырём миксам:
легкий сауэр «Бенедетта Каппа», свежий «Натюрморт в зеленом», сложный дижестив «Ноктюрн» и умеренно горький «Акапулько».