creativepulsemagazine@gmail.com
Высокая кухня и чистый вкус: главные ресторанные спешлы этой недели
Чистый вкус сезона: первый летний спешл в ресторане Magritte
Ресторан Аркадия Новикова Magritte представил свое первое сезонное обновление. Шеф-повар Леонид Конобрицкий собрал меню вокруг главных продуктов июля: налитых солнцем фермерских томатов, сочных персиков, молодого картофеля и первых лесных лисичек. Главная идея спешла — сохранить свежесть и естественный вкус ингредиентов, не перегружая их сложными кулинарными техниками.
Летние акценты меню:
Гастрономические подачи шеф-сомелье Денис Леонтьев предлагает дополнить легкими винами из коллекции ресторана, насчитывающей более 450 этикеток, а шеф-бармен Даниил Манусьянц — освежающими авторскими коктейлями, такими как персиковый «Терапевт» или грейпфрутовая «Кампари Палома».
Попробовать яркие вкусы середины лета уже можно в основном зале Magritte или на просторной веранде с захватывающим панорамным видом на парк «Зарядье» и исторический центр Москвы.
Ресторан Аркадия Новикова Magritte представил свое первое сезонное обновление. Шеф-повар Леонид Конобрицкий собрал меню вокруг главных продуктов июля: налитых солнцем фермерских томатов, сочных персиков, молодого картофеля и первых лесных лисичек. Главная идея спешла — сохранить свежесть и естественный вкус ингредиентов, не перегружая их сложными кулинарными техниками.
Летние акценты меню:
- Июльский дуэт: Салат со спелыми томатами, персиками и кремом из козьего сыра с чесноком конфи и пряными травами (1600 руб.).
- Авторский гаспачо: Освежающий суп с крабом, дополненный тартаром из вяленых узбекских томатов собственного приготовления и авокадо (2900 руб.).
- Ода лисичкам: Лесные грибы стали лейтмотивом обновления. Их запекают в картофельном пироге с грюйером и бешамелем (1900 руб.), добавляют в пиццу с сыром в стиле камамбера (2900 руб.) или подают традиционно — с молодым жареным картофелем (990 руб.).
- Мясная доминанта: Томленый в течение 12 часов ягненок с брокколини, соусом демиглас и лисичками (2600 руб.).
Гастрономические подачи шеф-сомелье Денис Леонтьев предлагает дополнить легкими винами из коллекции ресторана, насчитывающей более 450 этикеток, а шеф-бармен Даниил Манусьянц — освежающими авторскими коктейлями, такими как персиковый «Терапевт» или грейпфрутовая «Кампари Палома».
Попробовать яркие вкусы середины лета уже можно в основном зале Magritte или на просторной веранде с захватывающим панорамным видом на парк «Зарядье» и исторический центр Москвы.
Восток встречается с Западом: пицца в неаполитанском стиле и десерты с трюфелем в ресторане «ДУБАЙ»
В июле ресторан «ДУБАЙ» представил масштабное гастрономическое обновление. Бренд-шеф Тимур Исмайлов продолжает развивать концепцию евразийской кухни, виртуозно сочетая европейские, ближневосточные и азиатские традиции с премиальными деликатесами. Главными премьерами сезона стали безупречная неаполитанская пицца и авангардная десертная карта от нового шеф-кондитера Арины Новиковой.
Пять вариаций неаполитанской классики:
Все пиццы выпекают по канону — на тесте 24-часовой ферментации с пышными воздушными бортиками и обилием начинки.
Арина Новикова соединила правила классической школы с дерзкими вкусовыми сочетаниями, создав шесть уникальных новинок:
В июле ресторан «ДУБАЙ» представил масштабное гастрономическое обновление. Бренд-шеф Тимур Исмайлов продолжает развивать концепцию евразийской кухни, виртуозно сочетая европейские, ближневосточные и азиатские традиции с премиальными деликатесами. Главными премьерами сезона стали безупречная неаполитанская пицца и авангардная десертная карта от нового шеф-кондитера Арины Новиковой.
Пять вариаций неаполитанской классики:
Все пиццы выпекают по канону — на тесте 24-часовой ферментации с пышными воздушными бортиками и обилием начинки.
- Маргарита с томатным соусом, моцареллой и нежной страчателлой.
- Груша-горгонзола на мягком сливочном соусе.
- Мортаделла из индейки со страчателлой и миксом орехов.
- Трюфельная с моцареллой и каперсами.
- Прошутто-буррата, роскошным финальным штрихом к которой стала черная икра.
Арина Новикова соединила правила классической школы с дерзкими вкусовыми сочетаниями, создав шесть уникальных новинок:
- Пикантный чизкейк: готовится с добавлением горгонзолы и подается с нежным лавандово-ромашковым кремом англез.
- Бриошь с черной икрой: пропитанная сиропом юдзу булочка с шоколадным ганашем из бурбонской ванили и ложечкой осетровой икры.
- Лимонный тирамису: летняя версия с савоярди, эспрессо и ярким итальянским ликером лимончелло.
- Пряный мильфей: карамельное слоеное тесто с ганашем из имбирного шоколада и кремом патисьер с бобами тонка.
- Клубника и брынза: ганаш из белого шоколада и солоноватой брынзы со свежей клубникой и пряным укропным маслом.
- Шоколадная тарталетка: глубокий союз финиковой карамели, шоколадного ганаша и мороженого из черного трюфеля с хлопьями морской соли.
Роскошь на каждый день: «Тот самый лобстер» в ресторане Butler
Ресторан итальянской кухни Butler на Патриарших прудах представил долгожданное специальное предложение от бренд-шефа Джузеппе Дави. Главным героем меню стали лингвини с лобстером, где порция деликатеса строго равна порции домашней пасты — по 250 граммов каждого ингредиента на тарелке. Уникальность премьеры заключается в ее исключительной ценовой доступности: шеф намеренно снизил стоимость блюда, чтобы превратить лобстера из редкого праздничного специалитета в приятную повседневную привычку.
Верный традициям своей родины, Джузеппе Дави напоминает: для истинной dolce vita не нужен особый статус или громкий повод. Проводя много времени в детстве у бабушки на Сицилии, он навсегда запомнил атмосферу средиземноморских застолий, где свежайших лобстеров ели просто так, разделяя радость момента с семьей и близкими за большим общим столом.
Почувствовать вкус безмятежного сицилийского лета и заказать легендарную пасту на Патриарших можно уже сегодня.
Ресторан итальянской кухни Butler на Патриарших прудах представил долгожданное специальное предложение от бренд-шефа Джузеппе Дави. Главным героем меню стали лингвини с лобстером, где порция деликатеса строго равна порции домашней пасты — по 250 граммов каждого ингредиента на тарелке. Уникальность премьеры заключается в ее исключительной ценовой доступности: шеф намеренно снизил стоимость блюда, чтобы превратить лобстера из редкого праздничного специалитета в приятную повседневную привычку.
Верный традициям своей родины, Джузеппе Дави напоминает: для истинной dolce vita не нужен особый статус или громкий повод. Проводя много времени в детстве у бабушки на Сицилии, он навсегда запомнил атмосферу средиземноморских застолий, где свежайших лобстеров ели просто так, разделяя радость момента с семьей и близкими за большим общим столом.
Почувствовать вкус безмятежного сицилийского лета и заказать легендарную пасту на Патриарших можно уже сегодня.
Золото русского леса: сезон лисичек в ресторане «Машенька»
В ресторане современной русской кухни «Машенька» стартовало долгожданное сезонное обновление от шеф-повара Игоря Гришечкина. Лаконичное меню целиком посвящено главному гастрономическому маркеру июля — рыжим лисичкам. Этот лесной гриб появляется всего на несколько недель, но каждый год заставляет столицу забыть обо всех остальных продуктах. Шеф не пытается усложнить вкусы, а лишь подчеркивает то, что уже идеально придумано самой природой.
Главные сезонные подачи:
В ресторане современной русской кухни «Машенька» стартовало долгожданное сезонное обновление от шеф-повара Игоря Гришечкина. Лаконичное меню целиком посвящено главному гастрономическому маркеру июля — рыжим лисичкам. Этот лесной гриб появляется всего на несколько недель, но каждый год заставляет столицу забыть обо всех остальных продуктах. Шеф не пытается усложнить вкусы, а лишь подчеркивает то, что уже идеально придумано самой природой.
Главные сезонные подачи:
- Жемчужная каша с лисичками: сливочная и насыщенная перловка, томленая на грибном бульоне с добавлением пармезана.
- Летняя классика: Сковорода молодой жареной картошки с лисичками, дополненная пикантной копченой сметаной и хрустящими малосольными огурцами.
- Сырный жюльен: Плотный, обволакивающий вкус лисичек в дуэте со сливками, домашней сметаной и запеченной головкой нежного камамбера.
- Аристократичные вареники: Современное прочтение традиционного рецепта — вареники с картофелем и лисичками, благородный штрих к которым добавляет свежий летний трюфель.
Театр одного теппана: новый гастрономический сет в ресторане IMA
Ресторан аутентичной японской кухни IMA Аркадия Новикова представил эксклюзивный формат — камерный теппан-сет. В приватной зоне, рассчитанной всего на пять гостей, шеф-повар Такуми Вада-сан и мастер теппан-кухни Игорь Ли превращают традиционное приготовление блюд на раскаленной металлической плите в завораживающий гастрономический перформанс. Ужин построен как четыре последовательных акта, проходящих путь от деликатных вкусов к насыщенным текстурам и сладкому финалу.
Четыре акта кулинарного искусства:
Погрузиться в подлинную философию японских традиций можно ежедневно по предварительной брони. Формат доступен как для индивидуального визита, так и для камерных компаний.
Стоимость: 25 000 руб. на персону (включая полный алкогольный или безалкогольный пейринг).
Ресторан аутентичной японской кухни IMA Аркадия Новикова представил эксклюзивный формат — камерный теппан-сет. В приватной зоне, рассчитанной всего на пять гостей, шеф-повар Такуми Вада-сан и мастер теппан-кухни Игорь Ли превращают традиционное приготовление блюд на раскаленной металлической плите в завораживающий гастрономический перформанс. Ужин построен как четыре последовательных акта, проходящих путь от деликатных вкусов к насыщенным текстурам и сладкому финалу.
Четыре акта кулинарного искусства:
- Акт I. Знакомство: Спокойное и освежающее начало с чука-салатом и традиционным мисо-супом на глубоком бульоне даси.
- Акт II. Морская стихия: Виртуозное приготовление на теппане нежных тигровых креветок, гребешка и лосося в паре с рисом и овощами.
- Акт III. Кульминация умами: Главные вкусы сета, раскрывающие характер культовой техники через безупречную карамелизацию, — премиальное мясо вагю, сочные бараньи ребра, фуа-гра и овощи гриль.
- Акт IV. Завершение: Легкий блин с прохладным мороженым и спелыми сезонными ягодами под чашку чая ходзича или флэт уайт.
Погрузиться в подлинную философию японских традиций можно ежедневно по предварительной брони. Формат доступен как для индивидуального визита, так и для камерных компаний.
Стоимость: 25 000 руб. на персону (включая полный алкогольный или безалкогольный пейринг).
Лесной гедонизм: «Культура» и «Тотемы» запустили семейный гастромаршрут в «Покровском-Стрешневе»
Этим летом один из самых живописных парков столицы «Покровское-Стрешнево» открывается с новой, гастрономической стороны. Концептуальный проект объединил семейный ресторан авторской русской кухни «Культура» и пять тематических стрит-фуд точек «Тотемы», рассредоточенных по всей зеленой территории. Теперь привычный отдых у прудов, пробежки и свидания с местными белками и бобрами можно превратить в увлекательное кулинарное путешествие для всей семьи.
Гастрономическая карта парка: от «Пышек» до «Лепешек»
Если ресторан «Культура» — это флагман и сердце проекта, то разбросанные по парку «Тотемы» — его концептуальное продолжение. У каждой точки свой характер и гастрономический фокус:
В основном меню ресторана понятная классика соседствует с ярким авторским прочтением: здесь подают наваристый борщ и летнюю окрошку, запеченную на углях свеклу, лепешки с мясным тартаром и пончики с ветчиной и моцареллой. Совсем скоро у фонтана рядом с рестораном откроется большая мангальная зона, запустится летний кинотеатр под открытым небом и появится специальное гриль-меню в формате take away для пикников на траве.
Цифровой комфорт и развлечения для детей
Для максимального удобства гостей запускается единое мобильное приложение с программой лояльности: оформить заказ на пышки или кофе можно будет из любой лесной чащи парка, а забрать — у киоска без очереди.
Помимо гастрономии, «Культура» готовит насыщенную развлекательную программу: полноценный календарь бесплатных мастер-классов, спортивные тренировки на свежем воздухе и интерактивный детский квест по территории парка с фирменными подарками. Начните день с завтрака у фонтана, перекусите блинами у озера и проведите идеальные выходные в черте мегаполиса.
Этим летом один из самых живописных парков столицы «Покровское-Стрешнево» открывается с новой, гастрономической стороны. Концептуальный проект объединил семейный ресторан авторской русской кухни «Культура» и пять тематических стрит-фуд точек «Тотемы», рассредоточенных по всей зеленой территории. Теперь привычный отдых у прудов, пробежки и свидания с местными белками и бобрами можно превратить в увлекательное кулинарное путешествие для всей семьи.
Гастрономическая карта парка: от «Пышек» до «Лепешек»
Если ресторан «Культура» — это флагман и сердце проекта, то разбросанные по парку «Тотемы» — его концептуальное продолжение. У каждой точки свой характер и гастрономический фокус:
- «Пышки»: выпекаются по особому рецепту из сдобного теста бриошь (на подходе — сладкая премьера с нутеллой).
- «Чайная»: уединенный спот в у живописного берега, где собраны чайные традиции регионов России и редкая китайская классика.
- «Блины»: традиционные русские блины на выбор — из пшеничного или гречневого теста.
- «Лепешки»: выпечка с сытными начинками, вдохновленная неаполитанскими кулинарными техниками.
- «Бутерброды»: точка у скейт-парка и детских площадок с быстрыми перекусами для спортсменов и активных семей.
В основном меню ресторана понятная классика соседствует с ярким авторским прочтением: здесь подают наваристый борщ и летнюю окрошку, запеченную на углях свеклу, лепешки с мясным тартаром и пончики с ветчиной и моцареллой. Совсем скоро у фонтана рядом с рестораном откроется большая мангальная зона, запустится летний кинотеатр под открытым небом и появится специальное гриль-меню в формате take away для пикников на траве.
Цифровой комфорт и развлечения для детей
Для максимального удобства гостей запускается единое мобильное приложение с программой лояльности: оформить заказ на пышки или кофе можно будет из любой лесной чащи парка, а забрать — у киоска без очереди.
Помимо гастрономии, «Культура» готовит насыщенную развлекательную программу: полноценный календарь бесплатных мастер-классов, спортивные тренировки на свежем воздухе и интерактивный детский квест по территории парка с фирменными подарками. Начните день с завтрака у фонтана, перекусите блинами у озера и проведите идеальные выходные в черте мегаполиса.
Кругосветка в одной тарелке: холодные супы на борту «ERWIN.Река»
Ресторан Александра Раппопорта «ERWIN.Река» представил долгожданную альтернативу привычной окрошке. Шеф-повар Павел Петухов разработал линейку ярких холодных супов, способных без виз и перелетов перенести гостей в гастрономическое путешествие от берегов России и колоритной Испании до загадочной Южной Кореи. Наслаждаться освежающими летними вкусами предлагают во время круиза по Москве-реке.
Три остановки летнего маршрута:
Ресторан Александра Раппопорта «ERWIN.Река» представил долгожданную альтернативу привычной окрошке. Шеф-повар Павел Петухов разработал линейку ярких холодных супов, способных без виз и перелетов перенести гостей в гастрономическое путешествие от берегов России и колоритной Испании до загадочной Южной Кореи. Наслаждаться освежающими летними вкусами предлагают во время круиза по Москве-реке.
Три остановки летнего маршрута:
- Русские традиции. Свекольник (1 150 руб.): Традиционная летняя классика в авторском прочтении. Суп подается с кубиками нежного сыра фета, молодым мини-картофелем, пряной петрушкой и хрустящим грецким орехом.
- Испанская классика. Гаспачо с крабом (2 900 руб.): Знаменитый андалузский суп из спелых томатов и грунтовых овощей, роскошным акцентом в котором выступает сочное мясо камчатского краба в паре с ароматными бородинскими гренками.
- Азиатский колорит. Холодный кукси с кальмаром (1 400 руб.): Традиционный корейский хит на основе пикантного бульона из томатного фреша с чесноком и кинзой. Глубину блюду придают лапша кукси, сочные овощи и обжаренный кальмар в карамельном соусе унаги.
Лесное золото на морском побережье: сезон лисичек в ресторанах «Магадан»
Главный гастрономический тренд середины лета добрался до знаменитых рыбных ресторанов Антона Пинского и Аркадия Новикова. Бренд-шеф Сергей Векшин представил специальное грибное меню, в котором ювелирно раскрывает упругую текстуру и тонкий аромат рыжих лисичек, объединяя их как с мясными премиум-отрубами, так и со средиземноморской классикой.
Главные сюжеты грибного релиза:
Главный гастрономический тренд середины лета добрался до знаменитых рыбных ресторанов Антона Пинского и Аркадия Новикова. Бренд-шеф Сергей Векшин представил специальное грибное меню, в котором ювелирно раскрывает упругую текстуру и тонкий аромат рыжих лисичек, объединяя их как с мясными премиум-отрубами, так и со средиземноморской классикой.
Главные сюжеты грибного релиза:
- Изысканные стартеры: Лисички, обжаренные с луком-шалот, эффектно дополняют тартар из говядины с перепелиным желтком и корнишонами (1490 руб.). А в легком летнем салате с авокадо, узбекскими томатами и пармезаном (1350 руб.) лесные грибы уверенно вытеснили привычные креветки.
- Итальянский акцент: Ароматный улов стал основой для сливочного ризотто на рисе арборио (990 руб.) и классических спагетти со свежими томатами (1150 руб.).
- Морские и мясные союзы: Запеченное с авокадо филе сибаса под соусом «Белое вино» подается с лисичками и таджасскими оливками (1750 руб.). Командорский кальмар выступает в роли нежного строганова с грибами и картофельным пюре (1150 руб.), а сочное филе-миньон сервируется сливочно-коньячным соусом и воздушным муссом из картофеля (1590 руб.).
Трио летних спешлов в Stars Coffee
Летняя арифметика в кофейнях Stars Coffee обещает идеальный баланс вкуса и свежести. Специально для тех, кто ищет спасения от городского зноя, бренд-бариста запустили три эффектные новинки. Попробовать яркие сезонные миксы можно с 16 июля по 2 сентября — отличный повод замедлить сумасшедший ритм столицы и сполна прочувствовать прелесть беззаботных дней.
Сезонный шорт-лист:
Летняя арифметика в кофейнях Stars Coffee обещает идеальный баланс вкуса и свежести. Специально для тех, кто ищет спасения от городского зноя, бренд-бариста запустили три эффектные новинки. Попробовать яркие сезонные миксы можно с 16 июля по 2 сентября — отличный повод замедлить сумасшедший ритм столицы и сполна прочувствовать прелесть беззаботных дней.
Сезонный шорт-лист:
- «Фраппе Вишневая Кола» (445 руб.): Ностальгический и дерзкий вкус в новом прочтении. Освежающий кофейно-молочный микс с узнаваемыми нотами вишневой газировки украшают пышной шапкой нежных ванильных сливок и сочным ягодным топпингом.
- «Фраппе Йогуртовый с Манго» (425 руб.): Густой, обволакивающий напиток, способный в жару заменить легкий питательный завтрак. Под куполом стакана соединились классический кофе, натуральный йогурт, шелковистое манговое пюре и спелые кусочки свежего тропического фрукта.
- «Ледяной Чай Виноградный с Маракуйя» (405 руб.): Главный спаситель от высокой температуры. В основе — бодрящий зеленый чай и Laimon Fresh с щедрой порцией пюре из красного винограда, драгонфрута и экзотической маракуйи. Микс приятно удивляет балансом спелой сладости и деликатной кислинки.
20.07.2026
Текст: Creative pulse
