creativepulsemagazine@gmail.com
Сицилийский кампейн: Sartoria Lamberti представляет летнее меню в стиле Dolce & Gabbana
Гастрономическое ателье Sartoria Lamberti встречает долгожданный сезон масштабным обновлением. Новые блюда от бренд-шефа Ильдара Санжарова вызывают мгновенные ассоциации то ли с расслабленными средиземноморскими каникулами, то ли с культовыми рекламными кампаниями Dolce & Gabbana на Сицилии, где в кадре — взрывные краски, южное солнце и изобилие спелых ягод, фруктов и локальных специалитетов.
Кутюрные стартеры: ягодные акценты и дары моря
Летний гастрономический маршрут шеф предлагает начать с тонких, чистых вкусов, где главными акцентами выступают спелая клубника и свежие морепродукты:
Основной курс: эстетика загородных пикников
Горячие новинки меню виртуозно балансируют между дачным уютом и высокой классикой. Тему загородного отдыха и гриля продолжают каре ягнёнка с черешней и молодой спаржей (3200 руб.) и сочный цыпленок-гриль с ананасом (2600 руб.).
Для ценителей исторических гастрономических сюжетов шеф приготовил безупречное турнедо Россини (3300 руб.). Легендарное филе миньон подается в каноническом прочтении — с фуа-гра, изысканным соусом перигор и слайсами черного трюфеля.
Цитрусовое солнце и новое прочтение классики
Если вы ищете стопроцентный сицилийский вайб, обратите внимание на салат из микса цитрусовых (800 руб.)под медово-лаймовой заправкой. Грейпфрут, красный апельсин, кумкват, помело и клубника создают настолько яркую палитру, что к ним мгновенно хочется заказать бокал ледяного просекко — сомелье ресторана с удовольствием подберет идеальный пейринг.
Для жарких дней созданы освежающий арбуз с сыром фета, маслинами и черешней (1470 руб.), а также царица летнего стола — окрошка с крабом (1700 руб.), которую по вашему желанию приготовят на белом квасе или на кефире с обилием свежей зелени.
Выбор редакции: Среди других интригующих новинок, которые определенно стоит попробовать на залитой солнцем веранде: карпаччо из цукини с бурратой, нежная молодая капуста с мидиями под соусом берблан и тартар из тунца с кремом из авокадо.
Летний гастрономический маршрут шеф предлагает начать с тонких, чистых вкусов, где главными акцентами выступают спелая клубника и свежие морепродукты:
- Чистый вкус лета (300 руб.): Главная ягода сезона — отборная июньская клубника — подается в качестве комплиментарного стартера с нежным соусом из фермерской сметаны и сливок.
- Креветки карабинерос с клубникой (2500 руб.): Холодная и очень легкая закуска, в которой сладость морепродуктов и ягод балансирует с соусом понзу, бархатистым пюре из авокадо и деликатной кислицей.
- Мильфей из гребешка (1700 руб.): Ювелирная подача, визуально напоминающая кустик спелой смородины на тарелке. Здесь тонкие слайсы сахалинского гребешка встречаются с авокадо, клубникой и первой черешней.
- Цветочная эстетика: Настоящим визуальным шедевром стали цветы цукини (2100 руб.), фаршированные камчатским крабом, фуа-гра и аргентинской креветкой, а также тостада с креветками (900 руб.), где слайсы спелого персика выложены на хрустящей мини-лепешке роти в форме распустившегося бутона.
Основной курс: эстетика загородных пикников
Горячие новинки меню виртуозно балансируют между дачным уютом и высокой классикой. Тему загородного отдыха и гриля продолжают каре ягнёнка с черешней и молодой спаржей (3200 руб.) и сочный цыпленок-гриль с ананасом (2600 руб.).
Для ценителей исторических гастрономических сюжетов шеф приготовил безупречное турнедо Россини (3300 руб.). Легендарное филе миньон подается в каноническом прочтении — с фуа-гра, изысканным соусом перигор и слайсами черного трюфеля.
Цитрусовое солнце и новое прочтение классики
Если вы ищете стопроцентный сицилийский вайб, обратите внимание на салат из микса цитрусовых (800 руб.)под медово-лаймовой заправкой. Грейпфрут, красный апельсин, кумкват, помело и клубника создают настолько яркую палитру, что к ним мгновенно хочется заказать бокал ледяного просекко — сомелье ресторана с удовольствием подберет идеальный пейринг.
Для жарких дней созданы освежающий арбуз с сыром фета, маслинами и черешней (1470 руб.), а также царица летнего стола — окрошка с крабом (1700 руб.), которую по вашему желанию приготовят на белом квасе или на кефире с обилием свежей зелени.
Выбор редакции: Среди других интригующих новинок, которые определенно стоит попробовать на залитой солнцем веранде: карпаччо из цукини с бурратой, нежная молодая капуста с мидиями под соусом берблан и тартар из тунца с кремом из авокадо.
07.07.2026
Текст: Creative pulse
