Весна на вкус: сморчки, спаржа и авторские напитки в Finch

В ресторане Finch весна наступает не только в окнах, но и на каждой тарелке и в стакане. Новый сезон бренд-шеф Егор Москвичёв встречает по-особенному — он создал меню, в центре которого главные весенние герои: лесные сморчки и молодая спаржа, а шеф-бармен Егор Бобырев дополнил гастрономическую палитру коллекцией освежающих авторских напитков.


Специальное весеннее меню открывает закуска «Овощи темпура» — кабачки, морковь и спаржа в легком хрустящем кляре подаются с цитронетом. Идеальное начало обеда с деликатной кислинкой и яркой свежестью.
Для утренних гурманов — «Завтрак Finch со сморчками»: нежная глазунья, сливочный маасдам, томаты, шпинат и тост на сливочном масле создают истинно весенний настрой. Лёгкостью и свежестью заряжает «Шпинатный омлет со спаржей и икорным соусом» — этот микс зелени, свежей спаржи, миндальных лепестков и зерновой горчицы радует гармонией вкуса и ароматов.

Ключевая новинка — «Паста орзо со сморчками»: сливочный соус, лесные грибы, чеснок, пармезан, кедровые орешки и яркая петрушка фри — каждый ингредиент играет свою роль в этом весеннем блюде.

В сопровождение к каждому блюду — авторские холодные чаи: «Грейпфрут-Бузина» с чувственным Эрл Греем и нотами розмарина, «Дянь Хун-Вишня» c натуральными древесными акцентами и вишнёвой свежестью, а также «Тегуанинь-Персик» — воплощение лёгкости и сладости. А для ценителей кофе — освежающий «Колд-брю Апельсин-Юдзу» с цитрусовым акцентом и насыщенным вкусом.