ГАСТРО-ПЛАНЫ НА НЕДЕЛЮ:

18 - 24 августа

Музыкальная программа в баре «Шаляпин» в августе: вокал от Карины Милициной, Карла Хитча и вечерние фортепианные сеты

В августе бар «Шаляпин» предлагает камерные музыкальные вечера: с воскресенья по четверг выступления идут с 20:00 до 23:00, по пятницам и субботам — с 21:00 до полуночи. Программа строится вокруг сольных фортепианных сетов, джаза, винила и вокальных концертов, сопровождаемых авторскими коктейлями шеф‑бармена Сергея Петрова и блюдами бренд‑шефа Андрея Шмакова. Ведущая роль отведена роялю Bechstein — инструменту концертного класса, звучащему без усиления в непосредственной близости от гостей. По субботам бар устраивает виниловые сеты: диджеи‑коллекционеры и радиоведущие привозят редкие и знаковые пластинки, добавляя в афишу разнообразие форматов.

Особое внимание афиши занимают концерты Карины Милициной 19 и 26 августа в 20:00. Певица с репутацией в джазе, блюзе, соуле и попе представит авторские песни и свои интерпретации известных композиций. По вечерам 20 и 27 августа с 21:00 до 00:00 в баре выступит Карл Хитч — вокалист и пианист с живой подачей, элементами интерактива и импровизации.

Интерьер «Шаляпина» сочетает городской ритм и камерность: приглушённый свет, классические детали и веранда с видом на Кремль, Большой театр и Исторический музей. Музыка здесь — не отдельное действо, а часть общей атмосферы без сцены и барьеров между артистом и публикой.

Полная программа августа доступна на официальном сайте бара.

«Выши крыши» завтраков

В выходные с 11:00 до 16:00 ресторан Lumicino приглашает начинать день на веранде «Выше крыши»: команда заведения пересмотрела утреннее меню, сохранив любовь к домашней итальянской кухне и добавив авангардные акценты.

Новая карта играет контрастами и неожиданными сочетаниями. Среди каш — гречка в двух ипостасях: зелёная гречка в стиле ризотто с яйцом пашот, грана падано и кедровыми орешками (850 ₽) и десертная гречневая каша с ванильным соусом и черешней (730 ₽). К углеводным решениям примыкают кускус с копчёной утиной грудкой, лисичками, демигласом и базиликом (890 ₽) и «гранд‑сэндвич» — увеличенная версия классического с многоэтапной техникой приготовления, с мортаделлой, моцареллой и шпинатом (1250 ₽).

Яичные позиции занимают центральное место: ЗОЖ‑салат с яйцом пашот и авокадо (990 ₽), скрэмбл с крабом, томатами и трюфельным соусом (1590 ₽), полента фрита со слабосолёным лососем, яйцом пашот и голландезом (950 ₽). Особое внимание — краб‑роллу на домашней бриоши с томатной сальсой, огурцом и трюфельным маслом (1190 ₽), претендующему на статус хита.

Десертная часть также не разочаровывает: «самые красивые» сырники с кремом из фисташек (830 ₽) и кокосовое ризотто с сезонными ягодами (790 ₽). К утреннему меню прилагается специальная цена на бокал игристого — 990 ₽; для любителей коктейлей появилась обновлённая «Мимоза».

Lumicino предлагает утро, где простота соседствует с техникой и гастрономическим риском — идеальная отправная точка для тех, кто готов позволить себе «выше крыши» вкусовых удовольствий на Большой Никитской, 58.

«El Mamia», или Испания в гостях у Грузии: ужин в честь нового меню в ресторане «Казбек»

21 августа ресторан «Казбек» представляет ужин El Mamia: новый гастрономический акцент шефа Мамии Джоджуа в серии «Вокруг света с Мамия Джоджуа». Проект соединяет теплоту грузинской кухни и страсть Испании, делая ставку на сезонные локальные продукты и смелые сочетания вкусов.

Гостей встречают сангрией на белом вине. В меню — гаспачо сацебели с сулугуни и свежими овощами, харчо‑крокеты из томлёных телячьих щек с аджикой и соусом чоризо‑бешамель, паэлья с кроликом и грузинским шафраном, а также фидеуа с орзо и морепродуктами. На десерт — каталана и баскский чизкейк с соусом из сезонных грузинских фруктов.

Сомелье подберёт пейринг: кавы и хересы, грузинский ркацители и редкий айсвайн. Вечер дополняет фламенко‑шоу с гитарой и мастер‑класс по танцу, а тёплая, общая за одним столом атмосфера подчёркивает общие культурные коды обеих стран.

Начните день по-восточному: большие завтраки в ресторане «Недальний Восток»

На Поварской открыли большие восточные завтраки в ресторане Аркадия Новикова «Недальний Восток». По будням с 11:00 до 13:00 здесь подают два сета для компании от двух человек — отражение традиции совместных утренних трапез Ближнего Востока, подготовленных шеф‑командой из Узбекистана. Сеты приносят на широких медных подносах, чтобы гости могли делиться и пробовать всё понемногу. В основе — яйца, свежая выпечка из тандыра и разнообразные намазки, построенные на балансе пряностей и свежести ингредиентов. По словам команды ресторана, целью стало воссоздать атмосферу семейного завтрака, когда утро превращается в ритуал общения. Восточный завтрак — 5 900 руб. - шакшука из трёх яиц в томатном соусе с чили и кинзой; - три намазки (мухаммара, хумус, мутабаль); - копчёная индейка, авокадо, помидоры, фета; - фалафель, оливки Каламата, варенье из белой черешни, мёд, инжир, финики, черешня; - пита и хала. Турецкий завтрак — 6 500 руб. - менемен — кремовый омлет с помидорами и перцем; - свежие овощи, халяльные говяжьи колбаски, грецкие орехи, сухофрукты, арбуз, варенье, мёд, фета; - три намазки (дзадзыки, лабне, мухаммара); - лепёшка из тандыра и пита. Кроме сетов меню утренних позиций включает более привычные варианты: оладьи с лососем, овсянку с клубникой и миндалём, пшённую кашу с тыквой, бриошь с яйцом Бенедикт и авокадо. Подача и сочетания делают завтраки «Недального Востока» удобным вариантом для тех, кто хочет начать день неспешно и по‑семейному.

Garda x 128bpm: завтраки без чувства вины

6 августа ресторан традиционной итальянской кухни Garda на Петровке и студия танцев и фитнеса в Москве 128bpm запустили коллаборацию — меню завтраков без чувства вины, при заказе которых гости получают в подарок разные тренировки: от медитации и стретчинга до современного балета и даже техно-пилатеса. Главная идея завтраков — здоровый гедонизм.

Ресторан Garda отвечает за гедонизм — ощущение, которым пронизана вся итальянская культура, а студия 128bpm — за здоровое отношение к спорту и телу. Команды проектов хотят показать, что на завтрак можно есть все и не испытывать чувства вины, а лишние калории всегда можно отработать на тренировке в стильной студии с заботливыми тренерами. В меню вошли 5 завтраков на любой вкус и настроение. В зависимости от выбранного блюда гости получают сертификат на одну из тренировок в подарок, которым можно воспользоваться в любой из трех студий 128bpm.

Те, кто привык начинать утро с белка и полезных жиров, оценят зеленый омлет со шпинатом, моцареллой и авокадо (990 руб.). Отличный вариант легкого завтрака — цветы цукини, запеченные в дровяной печи и фаршированные рикоттой, трюфелем и пармезаном (1 390 руб.). Если хочется чего-то более сытного, лучше всего заказать гратен с лисичками и прошутто (950 руб.). Сладкие завтраки — территория dolce vita. Блины с творогом, шоколадной карамелью и свежими ягодами (890 руб.) или творожное кольцо (790 руб.) с хрустящим кракелином, творожным кремом и гелем из черной смородины с яркой ягодной кислинкой. Коллаборационные завтраки подают каждый день с 9:00 до 13:00.

Сезон сочных открытий — Water&melon Special

В последние недели лета ресторан Tsunami делает ставку на два коронных ингредиента сезона — арбуз и дыню. До 31 августа в специальном меню — свежие и дерзкие блюда, где азиатская энергия заведения встречается с летней сочностью плодов. Бренд‑шеф Вячеслав Западинский предложил арбузный гаспачо с лангустинами: острый, ароматный суп на базе арбуза с огуречной лапшой, сочными лангустинами, зелёным луком и воздушными хлопьями нори; отдельно подаётся освежающий арбузный бульон. Ролл с дыней и гребешком раскрывает сладость дыни в сочетании с унаги чизом, сальсой из дыни, копчёным мисо, кунжутом и хрустящими хлопьями нори — фирменная игра контрастов. Севиче из желтоперого тунца с арбузом и гуакамоле дополнено тонкой цумой из дайкона с кинзой и хрустящим луком, а цукэмоно арбуз в пряно‑остром маринаде с кунжутом и юдзу выступает лаконичной, но выразительной нотой. Tsunami также обновил десертную карту: в августе — моти с персиком и чизкейк Сан‑Себастьян с инжиром, лёгкое и бархатистое завершение летнего ужина. Барная карта пополнилась Bubble Wine — игривыми коктейлями на основе вина с чайными и фруктовыми акцентами и шариками джуса, почти как Bubble Tea, но в новой, взрослее интерпретации. Лето уходит, но в Tsunami оно звучит громко и сочно — Water&melon Special доступен до 31 августа.

Comfort food с изюминкой: бранч с Антоном Крупениным в Fiorentini

24 августа в ресторане Fiorentini пройдёт очередной дружеский бранч с участием приглашённого шефа. На этот раз к шеф-повару ресторана Андрею Хохлову присоединится Антон Крупенин, бренд-шеф загородного отеля Just WOOD (Тульская область), известный своим философским подходом к comfort food.

Антон уверен, что главное в блюде — естественность вкуса, и стремится раскрывать натуральные оттенки продуктов через эксперименты с техниками и сочетаниями. Его кухня — это баланс традиций и новаторства, где каждое блюдо создает ощущение тепла и заботы.

В меню бранча a la carte (12:00–17:00):

·  Салат кабачки, помидоры, сметана – 410 руб.

·  Печёные перцы, урнебес – 460 руб.

·  Капустный пирог с кальмаром – 520 руб.

·  Равиоли с кроликом и копчёной страчателлой – 890 руб.

·  Пита на гриле с бараниной и томатной сальсой – 890 руб.

·  Гурьевская каша – 470 руб.

·  Пирог с инжиром и кремом из козьего сыра – 620 руб.