Курс на море: «Pro.Мидии» представляет обновленное меню с ярким характером

Мидийное бистро «Pro.Мидии» — совместный проект кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden — представило масштабное обновление меню. Шеф-повара переосмыслили привычный взгляд на дары моря, создав коллекцию авторских блюд, где каноничные морские вкусы идеально уживаются с дерзкими азиатскими акцентами и трендовым стритфудом.

Главная идея проекта — доказать, что морепродукты в мегаполисе могут быть легким и вдохновляющим ежедневным ритуалом, таким же органичным, как чашка кофе.

Раздел холодных закусок интригует контрастами текстур и балансом пикантности:

Сальса из анчоусов с нежным сырным кремом и маринованным перцем привлекает легкой, дразнящей остротой.

Рийет из форели и судака обладает тающей текстурой и мягким вкусом.

Тартар из форели в спайси-соусе подается на хрустящем рисовом чипсе — безупречная игра контрастов.

Любителям стритфуда предложат оригинальный хот-дог с мидиями фри и соусом айоли, а также ароматный картофель фри с трюфельной пудрой.