Масленица в ресторанах Москвы:
традиции, вкусы и смелые гастрономические интерпретации
традиции, вкусы и смелые гастрономические интерпретации
SAVVA: эстонская Масленица с изысканной простотой
Ресторан SAVVA продолжает знакомить посетителей с эстонским Vastlapäev — национальным праздником Масленицы. Под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова шеф-повар Алексей Складчиков и шеф-кондитер Артем Грачев представляют богатое меню, включающее знаменитые эстонские булочки Vastlakukkel, гречишные оладьи, пшеничные блины, пончики с икрой, а также французские crêpes Suzette с апельсиновой карамелью и ванильным мороженым. Классические блины подаются с традиционными добавками на выбор: сгущёнкой, мёдом, сметаной и ягодным компотом из клубники и земляники, создавая атмосферу подлинного праздника и домашнего уюта.
«Недальний Восток»: Масленица как повод собраться вместе
В ресторане «Недальний Восток» Масленица представлена в формате двух обильных сетов — сытного и сладкого, рассчитанных на компанию. В меню гармонично сочетаются блины с традиционными закусками из рыбы и мяса, а также разнообразными кремовыми и сладкими дополнениями. Здесь праздник становится прекрасным поводом для теплых встреч в комфортной и расслабленной обстановке.
MR. LEE: Масленица с азиатским акцентом
Mr. Lee предлагает взглянуть на традиционные блины под новым углом, вплетая в них вкусы и эстетику Азии. Шеф-повара Ли Чжан и Александр Качинский подготовили специальное меню с блинами с лососем и щавелем, блинами с уткой по-пекински, бок-чой и соусом хойсин, а шеф-кондитер Бек Караев удивит авторским блинным рулетом с желе из грейпфрута и крем-чизом, украшенным сегментами розового помело. В дополнение к блюдам чайный сомелье Илья Тохтамыш предложит коллекцию китайских и японских чайных сортов, включая Шу Пуэр, Чжэнь Шань Сяо Чжун и молочный улун.
ASSUNTA MADRE: встреча русской традиции с итальянским стилем
В Assunta Madre Масленица раскрывается через призму гастрономии, объединяющей русские и итальянские мотивы. Шеф-повар Кателло Сансоне создал меню, где центральное место занимают икра, морепродукты и трюфель: блины с крабом и трюфельным соусом, слабо солёным лососем и классической мясной начинкой, а на десерт — креп Сюзетт от шеф-кондитера Бека Караева. Такое сочетание приглашает гостей насладиться праздничным столом с итальянским шиком и русской традиционной душой.
Масленица в Novikov Moscow: паназиатская изысканность и традиции в новом формате
С 16 по 22 февраля ресторан Novikov Moscow приглашает отметить Масленицу, сохраняя верность своей паназиатской концепции и предлагая гостям совершенно новый взгляд на традиционные блины. В этот период, когда многие московские рестораны экспериментируют с авторскими интерпретациями классического русского блюда, Novikov удивляет оригинальностью и тонкой продуманностью вкусов, объединяя эстетику Азии и привычные русские традиции.
Шеф-повар Алексей Арбузов представляет эксклюзивное блюдо — вьетнамские «бань сео»: золотистые блинчики из рисовой муки с куркумой и кокосовым молоком, наполненные креветками и свежими овощами. Это лёгкая, но насыщенная альтернатива классическим блинам, идеально отражающая философию паназиатской кухни ресторана.
В сладкой части меню шеф-кондитер Андрей Богданович предлагает авторский блинный торт с матча и маскарпоне — нежный, сливочный десерт с тонкой японской горчинкой, который станет прекрасным завершением необычного праздничного обеда.
Кроме того, для любителей классики в меню сохранились традиционные блины со сметаной, икрой и всеми привычными дополнениями, обеспечивая гармоничное сочетание новаторства и любимых вкусов.
Масленица в Sirena: гармония классики и авторских гастрономических акцентов
С 16 по 22 февраля ресторан Sirena приглашает окунуться в праздничную атмосферу Масленицы, где традиционные вкусы соседствуют с современными кулинарными интерпретациями. Шеф-повар Алексей Горевой создал специальное меню, в котором классика обрела новые, изысканные оттенки.
В этом году гости смогут насладиться сытными блинами с крабом и щедрой порцией красной икры — изысканным сочетанием морских деликатесов и традиционного русского блюда.
Особенное внимание заслуживают оригинальные оладьи с говяжьими щёчками в насыщенном соусе жу, поданные в форме тако. Такой элегантный гастрономический ход превращает русскую традицию в современный кулинарный диалог, привнося нотки неожиданных открытий.
Для сладкоежек приготовлен нежный и тёплый десерт — шоколадные блины с творогом, свежими ягодами и вишнёвым соусом. Творожная начинка с изюмом вызывает тёплую ностальгию по детству и домашнему уюту, а глубокий шоколадный вкус, ягодная свежесть и лёгкая кислинка соуса делают этот десерт идеальным для уютного семейного праздника.
Масленица в Niki: традиции и современность в одном празднике
С 10 по 23 февраля ресторан современной русской кухни Niki отмечает Масленицу особым гастрономическим special. Бренд-шеф Дан Мирон предлагает классические тонкие и пышные блины, оладьи с традиционными добавками — осетровой и щучьей икрой, слабосоленым лососем, яйцами и вареньем. В меню — оригинальные блины с говядиной в соусе жю и с угольной рыбой и семгой под соусом бер-блан, а на сладкое — блинный торт с шоколадным кремом.
До 7 марта доступен обновлённый чайный сет для двоих с разнообразием блинов, икры, варенья, сладостей и фирменных напитков Niki. При заказе гостям дарят билеты в усадьбу Кусково и наборы фирменного купажа.
19 февраля в 13:00 пройдет особенное чаепитие с лекцией «Широкая Масленица: от царского двора к домашнему столу» в сотрудничестве с «Палатами на Льва Толстого». Анна Фокина расскажет об истории праздника, масленичных традициях и этикете. Завершит встречу масленичный чайный сет — отличный повод познакомиться с культурой праздника глубже.
Масленица по-итальянски в UILLIAM’S: блинчики с гастрономическим шармом
Уиллиам Ламберти приглашает отпраздновать Масленицу с итальянским акцентом, предлагая уникальные блинные блюда, сочетающие традиции обеих культур. Главная звезда меню — блин с соусом виттело, дополненный мини-каперсами и итальянскими оливками, где встречается классика Италии и русская тонкость.
Любителям грибов понравится блинный рулет с ароматным трюфелем и обжаренными лесными грибами, оттенённый нежной сметаной, создавая гармоничный и насыщенный вкус.
Необычным экспериментом стали тончайшие чипсы из блинов с риетом из тунца, щучьей икрой и свежим луком сибулет — хрустящий и насыщенный деликатес, который удивит новизной и яркостью ощущений.
Для сладкоежек шеф-кондитер Фатима Салех приготовила миндальный блинный торт с ванильным ганашем и арахисом, украшенный миндальными лепестками, кофейным мороженым и апельсиновой цедрой — идеальное завершение итальянской Масленицы в компании чашки ароматного чая или кофе.
Широкая Масленица в ресторанах «Магадан»: большие блины с изысканными начинками
Рестораны «Магадан» встречают Масленицу с северным размахом, предлагая гостям большой выбор гигантских блинов с аппетитными и изысканными начинками. В числе звезд меню — блин «Цезарь» с жареными креветками, хрустящими листьями романо, томатами, перепелиными яйцами и нежным пармезаном.
Любимый салат из телячьего языка превратился в главное блюдо — большой блин с имбирным соусом, рукколой, свежими овощами и хрустящей редисовой соломкой. Для поклонников морепродуктов — блин с нежным слабосоленым лососем, авокадо и пикантной медово-горчичной заправкой.
Традиционная русская классика представлена блином с картофелем, вешенками и белыми грибами, а настоящим деликатесом станет большой блин с красной икрой и сметаной — символ праздничного застолья.
Для сладкоежек «Магадан» предлагает фирменные блинные торты с ванильным кремом и клубникой, шоколадно-вишневым кремом или маскарпоне с ягодами — идеальное завершение Масленичной недели.
Масленица на любой вкус в «Колбасном цехе & Магадане»: блины с крабом, телятиной и лососем
Масленица — время наслаждаться блинами, и ресторан «Колбасный цех & Магадан» предлагает настоящую гастрономическую палитру. Классические тонкие, румяные блины из идеального теста — лишь начало праздника. Их можно дополнять сметаной, сгущёнкой, вишнёвым компотом или изысканной красной икрой.
Для тех, кто ищет неожиданные вкусы, есть блины с нежным слабосолёным лососем, домашней страчателлой и свежей рукколой, окутанные нотками оливкового масла — гармония вкуса и свежести в каждой порции. Впереди долгий пост, потому стоит успеть попробовать сытные блины с сочной телятиной, сметаной и петрушкой — яркое сочетание вкусов и текстур.
Настоящей роскошью стали блины с крабом в нежном белом соусе и красной икрой — идеальный повод поднять бокал и от души отпраздновать Масленицу. А сладкоежкам придётся по душе блинный торт с бананами, ванильным и йогуртовым кремом, украшенный шоколадом и маршмеллоу — сладкая точка в празднике.
Масленица в rockets.concept store
С 16 по 22 февраля в rockets.concept store действует масленичное меню, собранное вокруг классических сочетаний и понятных вкусов.
В меню представлены блины с лососем и сливочным крем-сыром (1.090 руб.); блины с красной икрой и сливочным крем-сыром (1.090 руб.) — классика жанра, без лишних интерпретаций; а также блины с фаршем из говядины и сметаной (850 руб.) — сытный и привычный вариант для тех, кто выбирает основательные блюда.
Масленичное меню действует на всех трёх локациях rockets.concept store с 16 по 22 февраля.
Масленица в ресторане Balzi Rossi
В итальянском ресторане Balzi Rossi встречают Масленицу в фирменном стиле — с авторским взглядом на традиции от шеф-повара Кармине Альфиери. Специальное меню будет действовать с 16 по 22 февраля, объединяя русскую гастрономическую традицию и элегантную итальянскую кухню.
Шеф-повар Кармине Альфиери предлагает переосмыслить блины через призму средиземноморских вкусов, деликатных текстур и изысканных сочетаний — так, как это делают в современной Италии: уважая продукт, но не боясь интерпретаций.
В масленичное меню вошли: классические блины со сметаной и вареньем из инжира (750 руб.), блины в стиле «Капрезе» (1050 руб.), блины с мортаделлой, соусом пекорино, фисташками и пак чой (950 руб.), блины с рикоттой, грибами и кремом из шампиньонов (1100 руб.) и блины с маринованным лососем, огурцами, сыром креметте и соусом из огурцов и сельдерея (1250 руб.). А на десерт — сладкие блины с нежным кремом из маскарпоне, апельсином и апельсиновым соусом (850 руб.).
