Новое открытие в самом сердце столицы:
аутентичный японский ресторан IMA — здесь и сейчас
аутентичный японский ресторан IMA — здесь и сейчас
IMA приглашает нас на медитативное путешествие в мир искренних вкусов и традиционной красоты. Название IMA с японского переводится как «сейчас», и именно в этот момент, здесь и сейчас, происходит встреча с истинной японской кухней, выполненной с любовью и глубоким уважением к традициям
Меню деликатно делится на разделы, отражающие философию простоты и чистоты:
Нигири-суши: из тунца, лосося, краба, японского окуня и других деликатных продуктов,
собранных с вниманием к температуре и текстуре.
Малые закуски: эдамаме с трюфелем, шашлычки из куриного бедра с юдзу,
татаки из тунца и лосося с черной икрой и трюфелем.
Салаты и супы: сашими-салат, прозрачный добинмуси с креветкой, гребешком и крабом.
Гриль и теппан-зона: отдельное пространство для более приватных гастрономических наблюдений
за приготовлением блюд, где мастер готовит прямо перед вами — от гедза до удона и унадзу.
Десерты: Павлова, моти с матчей и земляникой, ванильная карамель.
Особое место занимает теппан-станция, которую руководит Игорь Ким. Готовка на древесном угле позволяет добиться идеально хрустящей корочки и сохранять сочность. Процесс наблюдения и общения с поварами превращается в настоящее событие.
Барный список — это небольшой шедевр японского минимализма, где царит баланс. Здесь представлены авторские миксы, вдохновленные традициями: Miso Old Fashioned, Hojicha Highball, Sakura — каждый напиток — это интерпретация японских ингредиентов и техник. Карта саке — одна из лучших в Москве: 37 видов и пять сетов из шотов, позволяющих сравнить стили и найти свой любимый. Вине-любители оценят более 250 позиций — от классики до emerging stars, с акцентом на российские и международные винодельческие хозяйства. Безалкогольные напитки выполнены в традиционной и инновационной манере: ананасовый лимонад с ванилью и кокосом, чайные церемонии с матча, гёкуро, сенча — всё для полного погружения.
Интерьер IMA вдохновлен японской крафтовой эстетикой. Натуральные материалы, символика невидимой силы времени — камень, огонь, вручную выполненные вазы. Решетчатые панели и наклонные конструкции создают ощущение гармонии и спокойствия, приглашая остановиться и ощутить красоту простых вещей.
