В винной карте заведения акцент сделан на небольшие французские хозяйства, которые сохраняют традиции своих предков, а также на интересные средиземноморские и ближневосточные образцы, интерпретирующие классику. Коктейльная карта основывается на вкусе, который является результатом современных интерпретаций классических сочетаний и обязательно включает интересные истории. Особое внимание стоит уделить интерпретации Kir Royal, где в основе лежит авторский дистиллят с черной смородиной, дополняемый французским игристым и эспумой личи-виноград, а также коктейлю Rebecca, который соответствует французским парфюмерным традициям и предлагает насыщенную вкусовую палитру трав и цветов с нотой свежих круассанов.
Проектирование Rebecca Bistro осуществила архитектурная бюро Archpoint. В лаконичное пространство органично вписаны винтажные элементы и собственная пекарня, отделенная стеклом, что позволяет гостям наблюдать за процессом приготовления выпечки. Интерьер оформлен в пастельных тонах — от теплого светло-серого до рыжего, напоминающего цвет корочки свежего хлеба, а акцентное освещение добавляет атмосферности. Летом открывается просторная веранда с прекрасным видом на пруд в Хамовниках.