creativepulsemagazine@gmail.com
Возвращение легендарного UILLIAM’S:
Антон Пинский и Уиллиам Ламберти перезапустили ресторан на Цветном бульваре
Антон Пинский и Уиллиам Ламберти перезапустили ресторан на Цветном бульваре
Москва заслужила статус гастрономической столицы благодаря богатству ресторанов и уникальным заведениями, в которых сохраняются традиции и поддерживается высочайший уровень. Одним из таких символов является легендарный ресторан UILLIAM’S, связанный с именем знаменитого шефа Уиллиама Ламбертии.
13 декабря открывается новый UILLIAM’S — в коллаборации с ресторатором Антоном Пинским, основателем Pinskiy & Co, обладателем наград «Пальмовая ветвь» и премии «Where to Eat». Тандем обещает сохранить фирменный уют и качество, приумножая лучшие традиции оригинала, который за годы стал московским брендом.
Интерьер и атмосфера
В интерьере сочетаются винтажные детали — состаренные стены, роспись на потолке, изображения Ламберти, — всё в духе старинного итальянского особняка. Вдохновение черпалось из истории предыдущего UILLIAM’S, а также из страсти к итальянской кухне и русским гастрономическим традициям.
Меню от бренд-шефа Ильдара Санжарова включает:
Телячью печень по-венециански с фуа-гра, Треску с каштанами и щучьей икрой, Сибас в соусе «all’acque», Ризотто «по-бородински» — соединение Италии и России, Лазанью с болоньезе, Поркетту из кролика с ароматными травами
Также представлены закуски — брускетта с камчатским крабом, баклажан Пармиджано и салаты с перепелкой. Не обходится без легендарного печенья UILLIAM’S и десертов: лимонного кейка и панна котта.
Бар и коктейли Барная карта славится авторскими напитками, среди которых «Уильямс спритс», классические лаймовый беллини и кофейное какао, передающие атмосферу заведения.
Телячью печень по-венециански с фуа-гра, Треску с каштанами и щучьей икрой, Сибас в соусе «all’acque», Ризотто «по-бородински» — соединение Италии и России, Лазанью с болоньезе, Поркетту из кролика с ароматными травами
Также представлены закуски — брускетта с камчатским крабом, баклажан Пармиджано и салаты с перепелкой. Не обходится без легендарного печенья UILLIAM’S и десертов: лимонного кейка и панна котта.
Бар и коктейли Барная карта славится авторскими напитками, среди которых «Уильямс спритс», классические лаймовый беллини и кофейное какао, передающие атмосферу заведения.
В 2022 году UILLIAM’S был отмечен в гиде Michelin BIB Gourmand. Ресторан остается вне трендов, создавая свои традиции и задавая гастрономические тренды Москвы.
История продолжается, а новое UILLIAM’S на Цветном уже ждет своих гостей — с новыми гастрономическими открытиями и теплыми воспоминаниями о легендарном прошлом.
История продолжается, а новое UILLIAM’S на Цветном уже ждет своих гостей — с новыми гастрономическими открытиями и теплыми воспоминаниями о легендарном прошлом.
12.12.2025
Текст: Creative pulse
